مواد غذایی ضد سرطان

محمد جواد اسلامی پور

تعدادی از میوه ها و سبزیجات نقش مهمتری در پیشگیری از بروز انواع مختلفی از سرطان ها دارند گروهی از این مواد غذایی عبارتند از:

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی غیر از ویتامین c محتوی مقدار زیادی لیکوپن میباشد.لیکوپن ماده ای است که خطر سرطان های پروستات و تخمدان را کم میکند.

انواع کلم ها

کلم ها غیر از کلسیم منبع غنی سولفورافان هستند،این ماده خطر بروز سرطان های معده ، سرطان سینه و سرطان پوست را کم می کند، مقدار سولفورافان در کلم بروکلی بیشتر از سایر کلم هاست.

سویا

سویا به دلیل دارا بودن ماده ای به نام فیتو استروژن از جمله مواد غذایی است که مصرف ان در پیشگیری از بیماریهای مزمن بخصوص برخی از سرطان ها بویژه سرطان پستان در خانم ها و سرطان پروستات در آقایان، بیماریهای قلبی ،عروقی و کاهش علایم یائسگی بسیار مفید است.محققان توصیه میکنند از سویا به شکل دانه های کامل استفاده کنید تا از بروز بسیاری از بیماری ها پیشگیری شود و میزان مصرف هم میتواند دو الی سه بار در هفته و هربار به اندازه یک لیوان سویا پخته باشد،از مصرف بیش از حد آن نیز باید خودداری شود و بهتر است از مکمل های سویا نیز استفاده نشود.

کدو تنبل

کدو تنبل، نارنج، فلفل قرمز و زرد و سیب زمینی شیرین منبع غنی ازبتاکاروتن هستند. این مواد به عنوان آنتی اکسیدان های قوی شناخته شده اند. مصرف مداوم آنها منجر به کاهش انواع مختلف سرطان ها میباشد.

هویج

دارای بتاکاروتن زیادی میباشد و برای جلوگیری ازسرطان های ریه ،دهان وحلق ،معده ،روده ،کیسه صفرا،پرستات وسینه بسیار مفید میباشد.البته نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.

سیر

مطالعات نشان داده که خانواده ی پیازها ،ازقبیل سیر،موسیر وتره فرنگی در افراد سالم سلول های سرطان زارا از بین میبردو در بیماران سرطانی رشد این سلول ها را کند میکند.در این رابطه اثر سیر از همه بیشتر میباشد،بطور کلی سیر خطر سرطانهای معده،روده بزرگ، مری وسینه را کم میکند.

سیر ریزریز شده را ده دقیقه قبل از آماده شدن غذا در غذای خود بریزید تا قدرت مبارزه با سرطان را در بدن خود افزایش دهید.

سیب

همان طور که میدانید سیب یک آنتی اکسیدان میباشد.علاوه بر ان دارای ماده ای به نام QUERCETIN میباشد این ماده خطر سرطان ریه و رشد سرطان پروستات را کم میکند.

مویز

دارای اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 و ویتامینE می باشد.مویز ضد سرطان درمان کننده سرطان ، درمان کننده بیماری های قلبی و پایین آورنده ی فشارخون است و برای نرمی و انعطاف پذیری رگها مفید است .

سبزیجات برگ دار با رنگ سبز تیره

در سبزیجات برگ دارسبز تیره مانند ،کاهو،کلم پیچ،کاسنی ،اسفناج وبرگ چغندر به وفور فیبر، فولات و کاروتنوئید وجود دارد. این مواد مغذی از بدن در مقابل سرطانهای دهان، حنجره ریه ومعده محافظت میکند.